Façon de tailler la vigne pour éliminer le besoin d'utiliser des fils, treillis ou autres supports pour conduire la vigne. Les vignes sont taillées de telle manière qu'elles ressemblent à des gobelets.
Botanique Taille des lianes de la vigne pendant l'hiver pour limiter la pousse du bois. Exemple : Les viticulteurs procèdent à la taille en gobelet dès la production du raisin mais ce n'est qu'une technique parmi d'autres.